OH! Scuola Rurale, laboratorio sulla fermentazione
Primo laboratorio sulle fermentazione con OH! Scuola Rurale a San Lorenzo di Treia, dalla conoscenza e dalle radici, la comunità ricresce
Un assaggio di futuro, il laboratorio sulla fermentazione. Il primo appuntamento concreto per vivere in prima persona la filosofia di OH! Scuola Rurale è fissato per sabato 28 marzo 2026.
Immagina un luogo dove il sapere si respira nell’aria, si modella con la terra e si condivide attorno a un tavolo. Questo luogo esiste ed è OH! Scuola Rurale, gestito anche da Meridiana Cooperativa Sociale di Macerata. Un progetto che ridà vita e significato a un edificio trasformandolo in un laboratorio diffuso di educazione ambientale, cittadinanza attiva e rigenerazione della cultura contadina. Un centro vitale custode delle scoperte della ricerca scientifica, che vengono divulgate attraverso esperienze immersive come workshop, momenti aggregativi ed escursioni. L’obiettivo è ambizioso ma concreto: tradurre in azione quotidiana i valori della rigenerazione territoriale, dell’educazione ecologica e dello sviluppo di comunità.
Il laboratorio sulla fermentazione
Con il laboratorio sulla fermentazione, vieni a vivere in prima persona, sabato 28 marzo 2026, la filosofia di OH! Scuola Rurale. Dalle 9 alle 18, avrai l’opportunità di partecipare a un laboratorio gratuito dedicato a uno dei metodi più antichi e affascinanti di conservazione del cibo: la fermentazione.
Un viaggio nei sapori e nei benefici della fermentazione
Guidato dalle sapienti mani di Francesca Pietroni e Maria Giulia Monti, questo corso intensivo ti porterà alla scoperta della fermentazione e dei benefici per l’organismo. La giornata sarà suddivisa in due parti. La mattina, dalle 9 alle 13, prima di immergerti nei segreti della lattofermentazione, inizierai con la teoria dedicata ai fermentati e agli effetti positivi sull’organismo. Dopo un coffee break di socialità, passerai alla pratica. Imparerai la differenza tra salatura a secco e salamoia, preparando con le tue mani i vasetti che potrai poi portare a casa.
Il pomeriggio, dalle 15 alle 18, il viaggio prosegue nel mondo delle bevande fermentate. Conoscerai da vicino il kefir, il kombucha e i tibicos, con una parte teorica e una pratica per iniziare a produrli. Infine, ci sarà uno spazio dedicato ai legumi fermentati. Dalla teoria agli accenni pratici su preparazioni come la dosa, il tempeh e il koji, aprendo una finestra su orizzonti culinari ancora più sorprendenti.
Le guide del percorso: Chi sono le formatrici
A rendere speciale questo laboratorio sono le competenze e le storie delle due formatrici.
Maria Giulia Monti, architetta di formazione, nel tempo ha sviluppato una visione critica dei modelli di consumo, orientando la sua vita verso l’autoproduzione e l’autosufficienza. Dal 2016, il mondo delle fermentazioni è diventato il suo campo di esplorazione privilegiato. Un campo, portato avanti prima in ambito domestico e oggi in continua evoluzione formativa, fino all’apertura di un proprio laboratorio di trasformazione alimentare.
Francesca Pietroni, ha iniziato il suo percorso nel mondo dei fermentati circa dieci anni fa, con un primo corso sulla lattofermentazione. La sua passione l’ha portata a perfezionarsi seguendo corsi professionali con esperti del settore. Il 2026 sarà un anno speciale per lei, vedrà infatti la luce la sua prima linea di fermentati con l’azienda Agricola La Furibonda.
Insieme, Maria Giulia e Francesca ti guideranno in una giornata che è molto più di un semplice corso. È un’esperienza di scoperta e di connessione con un sapere antico, capace di guardare al futuro.
Pianifica la tua esperienza a OH! Scuola Rurale
I posti disponibili per questo laboratorio gratuito sono solo 15, per garantire a ogni partecipante un’esperienza intima e di qualità. Per rendere la giornata ancora più completa, hai due opzioni in più. Se desideri fermarti a pranzo, ti aspetta un menù speciale preparato per l’occasione, tutto da prenotare. Ma la vera magia sarebbe potersi fermare anche la notte. La struttura offre infatti la possibilità di pernottare, permettendoti di scoprire il giorno seguente il meraviglioso territorio che circonda OH! Scuola Rurale. Potrai immergerti completamente nella quiete e nella bellezza della campagna.
Per informazioni e prenotazioni, puoi contattare il numero: 351 357 8561 o scrivere a ohscuolarurale@gmail.com.
Non perdere l’occasione di essere parte di questo progetto, di imparare un’arte antica e di contribuire, con la tua presenza, alla rinascita di una comunità rurale.